南昌市场肉价稳中有跌黄花葱

南昌市场肉价稳中有跌

【导语·中国畜禽网】每年的春节往往是猪肉消费高峰，不过2月16日记者走访南昌市场发现，猪肉价格并未出现预期中的旺季上涨，反而出现了下降业内人士分析，原因是往年冬至临近时，腌肉大军就忙活起来，猪肉价格开始上涨。但今年腊肉行情对肉价的刺激并不明显，猪肉价格稳中有跌，跌幅在5%左右。

每年的春节往往是猪肉消费高峰，不过2月16日记者走访南昌市场发现，猪肉价格并未出现预期中的旺季上涨，反而出现了下降。这是什么原因呢？

南昌市场肉价稳中有跌

快去买，今天的前夹心瘦肉才24元/公斤，上周都要25元/公斤。16日上午，南昌市东湖区下水巷居民程贤才告诉他的邻居，这段时间猪肉价格都没怎么涨。

记者当天走访部分超市和农贸市场发现，各个猪肉摊供货都比较丰富，五花肉平均价格在每公斤21元左右，肉排平均价格在每公斤27元左右。与春节前一周相比，五花肉和猪肉排每公斤分别低了1元至2元。

业内人士称， 往年冬至临近时，腌肉大军就忙活起来，猪肉价格开始上涨。但今年腊肉行情对肉价的刺激并不明显，猪肉价格稳中有跌，跌幅在5%左右。

随着腊肉、香肠制作高峰的逐渐过去，各地猪源再度大量冲击区域内市场，市场普遍预计猪肉价格还将进一步走低。相关数据显示，全国生猪平均价格平均价格为12.59元/千克，较此前一周下跌0.24元/千克。

生猪价跌破12元/公斤

记者从省养猪行业协会获悉，该协会在高安、樟树、余江等养猪户较多的地方，设置了猪肉价格监测点，采集生猪交易价格。从全省搜集的各地生猪价格来看，生猪平均价格跌破12元/公斤。

我省大型养猪场生猪每公斤成本为12.6至13元/公斤，一般的养猪场成本价都达到了14至14.6元/公斤。这意味着，现在养殖户卖一头猪不但不赚钱，反而要亏损。如按一头猪100公斤计算，则会亏损200元左右。

省养猪行业协会相关负责人透露，其实到达消费者手中的终端菜篮子猪肉价格不和淡旺季挂钩。也就是说，两者没有直接关系。一些养殖户为了赶元旦、春节等传统消费高峰，让生猪打堆出栏，造成短时间内猪肉供应量猛增，反倒卖不上好价格。

目前，我省的生猪出栏数已经超过市场的需求15%以上，供大于需，所以生猪价格偏低，跌破12元/公斤。可为什么到达市民手中菜篮子猪肉价格达到20元/公斤以上呢？其实大部分利润都被屠宰场和猪贩子赚走。

这个中间环节为了维护他们的利润，一般不会降价。中间环节差价占到了生猪收购价的30%以上。上述人士称，其实生猪产业，最可怜的还是养殖户。生猪出栏价低，养殖户又不得不卖，因为猪越长越大，每天需要饲料等固定开支，屯得越久，就会占用越多的资金。因此，他们不敢让大量生猪长期不出栏。

养猪占养殖总量六成

而从数据上看，2013年全省商品猪出栏数约为3180万头，在全国排名前十位。其中，养猪数量占畜牧养殖总量比例达到60%。可见，我省是名副其实的养猪大省。

对此轮低迷行情，养猪户何时才能走出阴影？业内人士认为，低迷的形势会持续一段时间。猪价短期内想上涨也难，因为过了春节就是消费淡季，生猪低迷的持续时间会在三至六个月。上述人士预计，根据多年的经验和对全国多个城市相关数据的分析，预计我省生猪价格在2015年下半年会有所回升，但上半年形势严峻。全省养猪业的格局也将会发生改变。在经过一场寒冬后，很多养殖场会倒闭，行业会经历洗牌。

据了解，养猪行业随着规模越大，成本会被摊薄，就能实现薄利多销。而小型养殖场和不少散养户因为管理跟不上，不能降低固定成本，因而会被市场自然淘汰。大养殖场只有通过内部精细化的管理，降低成本，比如从14元/公斤降低到12元/公斤，这才可能在生猪价格走低时仍能保持盈利。按照市场规律，当生猪出栏价格跌到8至10元/公斤时，且持续时间长达2个月以上，养猪行业就彻底进入寒冬，很多工厂顶不住了会被淘汰，这种情况下，产能落后的母猪也会被大量宰杀，母猪和仔猪的数量自然会下降。当能繁母猪存栏比达到较合理的区间时，市场供需达到平衡，生猪出栏价格才会上涨。

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